对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养价值(nutritive value)、高血脂(hyperlipidemia)、卵磷脂(lecithin)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、对照组(control group)、橄榄油(olive oil)、白萝卜(white radish)、卵黄磷蛋白(vitellin)、降血脂功能

[单选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（）。

A. 含量较低
B. 主要存在于蛋清中
C. 人体吸收率较高
D. 营养价值很低
E. 蛋黄中的铁与磷蛋白结合

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学习资料：

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]下述食物中含钾量最低的是（）。

A. 稻米
B. 黄瓜
C. 土豆
D. 海带
E. 香蕉

[单选题]大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。

A. 脂肪氧化酶
B. 皂苷和异黄酮
C. 大豆植物凝集素
D. 水苏糖
E. 木棉糖

[单选题]在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。

A. C

[单选题]橄榄油^{(olive oil)}中的脂肪酸主要为（）。

A. 三酰甘油
B. 必需脂肪酸
C. 卵磷脂
D. 饱和脂肪酸
E. 单不饱和脂肪酸

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