2024高级卫生专业技术资格考试（副高）营养与食品卫生(副高)冲刺密卷答案解析(05.09)

【名词&注释】

客观性(objectivity)、原材料(raw material)、重要作用(an important role)、基本要求(basic requirements)、社区卫生(community health)、甲状腺素(thyroxine)、包装材料(packaging material)、基础代谢(basal metabolism)、食品容器(food container)、新发明(fangle)

[单选题]乙酰CoA羧化酶受抑制时，下列哪种代谢会受影响（ ）

A. 脂肪酸的氧化
B. 胆固醇的合成
C. 酮体的合成
D. 糖异生
E. 脂肪酸的合成

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学习资料：

[单选题]调节氧化磷酸化的重要激素是（ ）

A. 肾上腺素
B. 甲状腺素
C. 胰岛素
D. 肾皮质激素
E. 生长激素

[单选题]随着疾病谱、死因谱的改变，慢性病成为威胁人们健康的主要疾病，防治慢性病，必须重视

A. 医院服务
B. 专科服务
C. 临床服务
D. 预防服务
E. 社区卫生服务

[单选题]实验效应具有的特点是

A. 精密性、灵敏性、特异性、稳定性
B. 精密性、灵敏性、变异性、客观性
C. 精密性、灵敏性、变异性、均衡性
D. 精密性、特异性、稳定性、客观性
E. 灵敏性、变异性、均衡性、稳定性

[单选题]致畸试验首选的实验动物是

A. 大鼠
B. 小鼠
C. 豚鼠
D. 家兔
E. 狗

[单选题]低温环境下基础代谢^{(basal metabolism)}可增加

A. 5％
B. 10％～15％
C. 15％～25％
D. 25％～35％
E. 35％～45％

[单选题]大豆食品的营养特点是

A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低

[单选题]在碳水化合物中，淀粉属于

A. 单糖
B. 双糖
C. 寡糖
D. 多糖
E. 以上都不是

[单选题]食品新资源系指在我国以下选项哪种情况下的，无食用习惯或仅在个别地区有食用习惯的，符合食品基本要求的物品

A. 新研制、新发现、新发明^(fangle)
B. 新研制、新发现、新引进
C. 新开发、新研制、新发现
D. 新发明^(fangle)、新发现、新引进
E. 新发明^(fangle)、新专利、新创造

[单选题]寒邪致病，症见肢体屈伸不利，是由于（ ）

A. 寒为阴邪，易伤阳气
B. 寒客肌表，卫阳被遏
C. 寒性凝滞，痹阻经脉
D. 寒性收引，筋脉挛急
E. 寒邪入里，直中三阴

[单选题]恶寒与发热交替而作，提示（ ）

A. 邪犯肌表
B. 外邪入里
C. 邪在半表半里
D. 邪犯肠胃
E. 邪犯肺卫

[单选题]《素问·六元正纪大论》云："大积大聚，其可犯也，衰其大半而止，过者死"，"以平为期，而不可过"。这反映了中医治则中的（ ）

A. 未病先防
B. 已病防变
C. 扶正和祛邪
D. 同病异治
E. 治病求本

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