营养与食品卫生(副高)2023试题正确答案(10.18)

【名词&注释】

苹果酸脱氢酶(malate dehydrogenase)、琥珀酸脱氢酶(succinate dehydrogenase)、异柠檬酸脱氢酶(isocitrate dehydrogenase)、完全随机设计(completely random design)、4-苯并芘(4-benzopyrene)、葡萄糖脱氢酶(glucose dehydrogenase)、恶性肿瘤死亡率(cancer mortality)、食源性感染(food-borne infection)、食源性中毒、食源性疾患

[单选题]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素是

A. 氨基酸的种类
B. tRNA
C. 转肽酶
D. mRNA分子中单核苷酸的排列顺序
E. 核糖体

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[单选题]FAD是下列哪种酶的辅基（ ）

A. 苹果酸脱氢酶
B. 乳酸脱氢酶
C. 6－磷酸葡萄糖脱氢酶
D. 琥珀酸脱氢酶
E. 异柠檬酸脱氢酶

[单选题]属于影响健康教育效果评价的历史性因素是

A. 新的卫生政策颁布
B. 测试者的暗示效应
C. 调查人员工作经验增加
D. 因搬迁不能对居民进行随访
E. 测试对象的霍桑效应

[单选题]某市800万人口中，1957年、1997年的恶性肿瘤死亡率^{(cancer mortality)}分别是47/10万和91/10万。这表明该市的恶性肿瘤危害显著增高。该结论

A. 正确
B. 不正确，因为未设对照组
C. 不正确，因未考虑人口构成
D. 不正确，因为前后死亡率不能相比
E. 不正确，因未作显著性检验

[单选题]对总例数为N的k个处理组的完全随机设计方差分析，其组间的自由度为

A. N-1
B. N-2
C. k-1
D. k-2
E. N-k

[单选题]危险度评定的几个步骤中不包括

A. 对机体损害作用的评定
B. 剂量—反应关系评定
C. 确定接触途径及接触量
D. 确定最大无作用剂量
E. 危险度估计

[单选题]外来化合物的血浆半衰期是指

A. 毒物在血浆中浓度下降一半所需的时间
B. 毒物被机体吸收一半所需的时间
C. 毒物被肾排泄一半所需的时间
D. 毒物被代谢一半所需的时间
E. 毒物的毒性作用强度减少一半所需的时间

[单选题]患者男，患慢性肾炎4年，现实验室检查肾小球滤过率GFR40ml／min，血清肌酐SCr：190μmol／L，其肾功能为( )。

A. 肾功能不全代偿期
B. 肾功能不全失代偿期
C. 肾功能衰竭期
D. 肾功能衰竭终末期

[单选题]牛奶中除了富含钙外，还富含的矿物质是

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 钾
E. 碘

[多选题]胃可分为( )四部。

A. 贲门部
B. 胃底
C. 胃体
D. 幽门部
E. 胃大弯

[单选题]最容易被3，4-苯并芘污染的食品有

A. 腌肉制品
B. 熏烤动物食品
C. 酱制品
D. 肉罐头
E. 肉肠

[单选题]《食品卫生法》把食源性疾患分为

A. 两大类
B. 三大类
C. 四大类
D. 五大类
E. 六大类

[单选题]不属于四神丸组成的是（ ）

A. 补骨脂
B. 肉豆蔻
C. 吴茱萸
D. 五味子
E. 肉桂

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