人群营养学题库2022模拟在线题库173

1. [单选题]一肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用的烹调油为（）

A. 豆油
B. 菜子油
C. 中链甘油三酯
D. 猪油
E. 棕榈油

2. [单选题]服用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等治疗时，禁忌食品是（）

A. 蛋白质
B. 含维生素C高的食品
C. 奶酪、香蕉
D. 鱼、虾
E. 芹菜、丝瓜

3. [单选题]全静脉营养液配制过程中，不正确的操作是（）

A. 电解质与微量元素能直接加入脂肪乳剂内
B. 胰岛素在混合营养液中稳定，可与各种静脉营养制剂配伍混合
C. 磷制剂与钙制剂未经充分溶解不能直接混合
D. 应含有足量的氨基酸溶液
E. 葡萄糖的最终浓度应小于25％

4. [单选题]接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是（）

A. 谷氨酸
B. 精氨酸
C. 天冬氨酸
D. 半胱氨酸
E. 亮氨酸

5. [单选题]酒精致癌的主要机制是（）

A. 改变组织对致癌物的易感性
B. 促进内源性致癌物的产生
C. 本身具有致癌作用
D. 转运致癌物至其作用部位
E. 与癌基因的结构、转录和表达相关

6. [单选题]下列不属于营养信息交流技巧的是（）

A. 说服教育^{(persuasive education)}技巧
B. 提问技巧
C. 反馈技巧
D. 非语言交流技巧
E. 宣传技巧

7. [单选题]“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”属于宣传教育技巧的哪一种（）

A. 丑化法
B. 隐喻法
C. 假借法
D. 美化法
E. 加以倾向性法

8. [多选题]中国居民膳食指南是指导中国居民合理饮食的科学性文件，它建议（）

A. 食物多样，谷类为主，多吃水果和蔬菜
B. 常吃豆类及其制品和奶类
C. 经常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和荤油，吃清淡少盐膳食
D. 婴幼儿应保持正氮平衡
E. 食量、体力活动要平衡，保持适宜体重

9. [多选题]有助于提高高原缺氧耐受能力的维生素是（）

A. 维生素A
B. B族维生素
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

10. [单选题]某职业学生营养调查结果显示：平均每人每日摄入能量9204.80kJ（2200kcal），蛋白质70g，维生素A 600μg视黄醇当量。维生素B1 1.6mg、维生素B2 0.2mg、维生素C 120mg、烟酸16mg。临床检查发现：部分学生患有牙龈炎及牙龈出血，暗适应时间延长，口角炎^{(angular cheilitis)}和舌炎。

A. B

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