干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。

【名词&注释】

计算公式(calculation formula)、矿物质(mineral)、硫胺素(thiamine)、最大值(maximum)、消化吸收(digestion and absorption)、内源性、密切相关(closely related)、泌尿道结石、分解代谢(catabolism)、高蛋白膳食(high protein)

[单选题]干扰铜吸收的膳食成分不包括（）。

A. 蔗糖和果糖
B. 铁
C. 钼
D. 钙
E. 维生素C

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学习资料：

[单选题]下列常见食物的GI最高的是（）。

A. 香蕉
B. 荞麦
C. 馒头
D. 燕麦
E. 葡萄

[单选题]与机体的凝血功能密切相关^{(closely related)}的维生素是（）。

A. 硫胺素
B. 核黄素
C. 叶绿醌
D. 叶酸
E. 钴胺素

[单选题]长期过量服用可形成泌尿道结石的是（）。

A. 泛酸
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素B12
E. 维生素A

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

[单选题]蛋白质生物价的计算公式是（）。

A. 生物价=吸收氮×100%
B. 生物价=食物氮-（粪氮-粪代谢氮）
C. 生物价=吸收氮-（尿氮-尿内源性氮）
D. 生物价=食物氮-尿氮-粪氮
E. 生物价=储留氮÷吸收氮×100

[单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是（）。

A. 食物中的植酸盐与草酸盐
B. 长期的高蛋白膳食^{(high protein)}
C. 膳食纤维
D. 肠道内未被吸收的脂肪酸
E. 食物中的乳糖

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