影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链

【名词&注释】

淀粉酶(amylase)

[填空题]影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。

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