大豆食品富含的氨基酸是（）。

【名词&注释】

牛磺酸(taurine)、营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、结构层(structure layer)、不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid)、植物性(botanical)、高脂血症等

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

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学习资料：

[单选题]含牛磺酸＞500mg/100g可食部的食物有（）。

A. 海螺、杂色蛤、鲫鱼
B. 毛蚶、海螺、杂色蛤
C. 杂色蛤、鲫鱼、毛蚶
D. 鲫鱼、章鱼、海螺
E. 章鱼、海螺、毛蚶

[单选题]老年人及心血管疾病患者宜选用（）。

A. 猪肉
B. 禽肉
C. 羊肉
D. 牛肉
E. 猪肝

[单选题]谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，

A. B

[单选题]评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

A. E

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