2022文学题库中国饮食文化题库模拟在线题库181

1. [单选题]中国饮食文化“十美原则”的逻辑顺序应当是^{(should be)}（）。

A. A、香、色、形、器、味、适、序、境、趣、质；
B. B、味、质、香、色、形、器、适、序、境、趣；
C. C、质、香、色、形、器、味、适、序、境、趣；
D. D、色、质、香、形、器、味、适、序、境、趣。

2. [单选题]（）菜口味以辛辣爽口、脆嫩鲜香为主，烹调方法多采用生拌。

A. 朝鲜族
B. 满族
C. 土家族
D. 维吾尔族

3. [单选题]我国最早阐述“医食同源”理论的书籍是（）

A. 《皇帝内经》
B. 《千金要方》
C. 《饮膳正要》
D. 《本草纲目》

4. [多选题]黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。主要品种有（）

A. 云南普洱茶^{(yunnan puer tea)}
B. 广西的六堡茶
C. 湖南黑毛茶
D. 湖北老青茶和四川边茶

5. [单选题]在汉民族居住地区，随处可见，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行，名称是（）

A. B

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