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2022中级面点工题库初级面点工题库试题解析(06.25)

来源： 必典考网    发布：2022-06-25     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022中级面点工题库初级面点工题库试题解析(06.25)，更多初级面点工题库的答案解析请访问必典考网中级面点工题库频道。

1. [单选题]调制温水面主坯，应使（）的水温

A. 50℃～60℃
B. 80℃
C. 70℃
D. 40℃


2. [单选题]油煎主要适用于（）品种制作

A. 锅贴、馅饼
B. 贴饼子、锅贴
C. 馅饼、贴饼子
D. 馅饼、葱油饼


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