浓色肉类菜肴适于搭配（）。

【名词&注释】

酒店服务员、椭圆形(ellipse)、长方形(rectangle)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、自我介绍(self-introduction)、玫瑰红(rose bengal)、通知单(advice note)、白葡萄酒(white wine)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]浓色肉类菜肴适于搭配（）。

A. 红葡萄酒
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 玫瑰红^{(rose bengal)}葡萄酒
D. 鸡尾酒

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学习资料：

[单选题]西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（），再上头盆。

A. 上香巾
B. 上茶水
C. 上咖啡
D. 斟酒

[单选题]西餐正方形台一般设在宴会厅^{(banquet hall)}的（）。

A. 宴会厅^{(banquet hall)}的中央
B. 宴会厅^{(banquet hall)}的门口
C. 宴会厅^{(banquet hall)}的角落
D. 宴会厅^{(banquet hall)}的边上

[单选题]服务员打电话给酒店外的客人时，应进行自我介绍，以下服务员自我介绍正确的是（）。

A. 我是**酒店服务员**
B. 我是**部门服务员**
C. 我是**
D. 以上三种都不正确

[单选题]用途较为广泛，可用于中西各式餐厅的餐桌的形状是（）。

A. 圆形
B. 正方形
C. 长方形
D. 椭圆形

[单选题]西餐宴会，重要宴会服务员需（）。

A. 戴手套服务
B. 徒手服务
C. 大银盘服务
D. 托盘服务

[多选题]西餐宴会用具准备的依据是（）。

A. 宴会菜单
B. 宴会性质
C. 宴会规模
D. 宴会通知单^{(advice note)}

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