提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶

【名词&注释】

喷雾干燥(spray drying)、实用性(practicality)、半衰期(half-life)、放线菌(actinomycetes)、相对湿度(relative humidity)、大规模(large-scale)、方方面面、冷冻干燥技术(freeze drying technology)、保存期(retention period)、乳酸菌发酵剂(lactic acid bacteria starter)

[单选题]提高蛋白质的稳定性主要包括几个方面例如延长酶的半衰期、提高酶的热稳定性、抵御酶失活等等，请问提高酶或蛋白质哪方面的稳定性具有最大的工业实用性（）。

A. 延长酶的半衰期
B. 提高酶的热稳定性
C. 延长药用蛋白的保存期^{(retention period)}
D. 抵御由于重要氨基酸氧化引起的活性丧失

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学习资料：

[单选题]利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}时，应当考虑方方面面的问题，下列有关其制备方面论述正确的是（）。

A. 嗜热性乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}宜采用喷雾干燥技术来制备
B. 嗜温性乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}宜采用喷雾干燥技术来制备
C. 嗜热性乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}宜采用冷冻干燥技术^{(freeze drying technology)}来制备
D. 嗜热性乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}对出口温度和空气的相对湿度不做要求

[多选题]食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

A. 细菌
B. 霉菌
C. 酵母菌
D. 放线菌

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