理想的审核抽样地点应在产品的（）。

【名词&注释】

控制点(control point)、预防措施(preventive measures)、生产过程(production process)、设计阶段(design stage)、口蹄疫(foot and mouth disease)、禽流感(avian influenza)、流程图(flow chart)、直接影响(directly affect)、人身安全(personal safety)、分割肉(dressed meat)

[单选题]理想的审核抽样地点应在产品的（）。

A. 设计阶段
B. 产品定型阶段
C. 生产过程
D. 使用过程

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学习资料：

[单选题]对人身安全^{(personal safety)}有直接影响^{(directly affect)}的产品，在出厂时应采用（）。

A. 免检
B. 全检
C. 部分检验
D. 抽样检验

[多选题]下列关于成品分割肉^{(dressed meat)}冷却条件的叙述正确的有（）

A. 冷却时间不超过24小时
B. 肉品进库之前库温保持在-2℃
C. 肉品进库之后库温保持在-2℃

[单选题]最早发现的能在人与动物之间传播的病毒是（）

A. 口蹄疫
B. 狂犬病
C. 疯牛病
D. 禽流感

[单选题]以下不属于HACCP原理的是（）

A. 危害分析确立预防措施
B. 描述产品流程图^{(flow chart)}
C. 建立纠偏措施
D. 确定关键控制点

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