食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理

【名词&注释】

长江流域(yangtze river basin)、铅中毒(lead poisoning)、食源性疾病(food-borne disease)、河豚毒素(tetrodotoxin)、有害物质(harmful substance)、低温干燥(low temperature drying)、黄曲霉毒、动物性食物(animal foods)、黄曲霉污染、植物性食物中毒

[单选题]食用新鲜河豚鱼，除应先去头、放血，除内脏、皮外，还应做何处理方可食用（）。

A. 盐腌8h
B. 曝晒24h
C. 用小苏打处理24h
D. 用酒泡24h
E. 反复蒸煮2h

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学习资料：

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）。

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素

[单选题]铅中毒主要的危害是（）。

A. 肝功能损伤
B. 肾功能损伤
C. 消化功能损伤
D. 神经系统损伤
E. 运动系统损伤

[单选题]食源性疾病的病原物可概括为（）。

A. 寄生虫、生物性病原物、物理性病原体
B. 生物性病原物、化学性病原物、物理性病原物
C. 化学性病原物、生物性病原物、食品添加剂
D. 植物性食物中毒、动物性食物^{(animal foods)}中毒、微生物污染
E. 放射性核素、寄生虫、有机磷

[单选题]易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。

A. 高温区
B. 高温干燥区
C. 高温高湿区
D. 低温区
E. 低温干燥区

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