医院病人的膳食种类有()

【名词&注释】

破骨细胞(osteoclast)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、肾小管(renal tubular)、重吸收(reabsorption)

[多选题]医院病人的膳食种类有()

A. 基本膳食
B. 诊断膳食
C. 流质膳食
D. 治疗膳食
E. 半流质膳食

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学习资料：

[多选题]维生素D的生理功能有()

A. 促进小肠钙吸收
B. 促进肾小管对钙、磷的重吸收^{(reabsorption)}
C. 对破骨细胞呈现多种作用
D. 调节基因转录
E. 通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡

[单选题]为了保持蔬菜中的维生素和矿物质，在加工和烹调时应当（）

A. A、先洗后切，急火快炒
B. B、尽量切较小的丝或片，便于快速成熟
C. C、切细浸泡后急火快炒
D. D、水煮后弃水凉拌

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