肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、日常生活(daily life)、蔬菜水果(vegetables and fruits)、主要特点(main features)、核心内容(core content)、营养素摄入量(nutrient intake)、膳食供给量(recommended dietary allowance)、营养素需要量(nutritional requirement)、膳食营养素参考摄入量、适宜摄入量(adequate intake)

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

A. D

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学习资料：

[单选题]下列哪项是公共营养监测的主要任务（）。

A. 分析社会因素和探讨能采取的社会性措施
B. 研究营养政策
C. 分析评价营养缺乏与营养过剩的种类、发病率、原因和发展趋势
D. 研究人群的营养状况与发育状况
E. 搜集与营养有关的社会经济和农业资料

[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）。

A. 食物多样化，谷类为主
B. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
C. 常吃奶类、豆类或其制品
D. 多吃蔬菜、水果和薯类
E. 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉

[单选题]中国居民平衡膳食宝塔共分五层，位于底层的食物种类为（）。

A. 谷类
B. 畜禽类
C. 奶类
D. 蔬菜水果类
E. 油脂类

[单选题]在膳食营养素参考摄入量中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量^{(nutritional requirement)}的指标是（）。

A. RNI
B. EAR
C. AI
D. UL
E. RDA

[单选题]早、中、晚三餐合理的能量分配是（）。

A. 25％、40％、35％
B. 30％、40％、30％
C. 35％、40％、25％
D. 40％、35％、25％
E. 35％、35％、30％

[单选题]人体测量资料中，最基础的数据是（）。

A. 身高、体重
B. 皮褶厚度
C. 胸围、腰围
D. 腕骨X线
E. 上臂围、头围

[单选题]患者，男性，20岁，身高171cm，体重49kg，因车祸致颈椎损伤、高位截瘫，术后并发感染、食管瘘并出血，生化检查示血浆清蛋白32.7g/L。

A. E

[单选题]要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和哪种营养监测（）。

A. 及时报警
B. 长期营养监测
C. 干预监测
D. 人群营养定期监测
E. 规划效果评价性监测

[单选题]以平均需要量为基础制定的作为个体营养素摄入量目标值的膳食营养素参考摄入量指标是（）。

A. 平均摄入量（EAR）
B. 适宜摄入量^{(adequate intake)}（AI）
C. 推荐摄入量（RNI）
D. 可耐受最高摄入量（UL）
E. 推荐膳食供给量^{(recommended dietary allowance)}（RDA.

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