社会营销导向观念的营销理念形成于20世纪（）。

【名词&注释】

市场需求(market demand)、市场份额(market share)、餐饮企业(catering enterprises)、和平共处(peaceful coexistence)、劳动效率(labour efficiency)、专家学者(experts and scholars)、招聘广告(employment advertisement)、异彩纷呈(splendour)、高星级饭店(high star-rated hotel)、各具特色

[单选题]社会营销导向观念的营销理念形成于20世纪（）。

A. 40年代
B. 50年代
C. 60年代
D. 70年代

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学习资料：

[多选题]餐饮部的职能有：（）

A. 掌握市场需求
B. 进行餐饮创新
C. 控制餐饮成本
D. 合理制定菜单

[单选题]饭店员工招聘是个复杂的过程，在招聘实施中最后一个步骤是（）。

A. 发布招聘广告^{(employment advertisement)}
B. 应聘考核
C. 进行体检
D. 双方签订雇佣劳动合同

[单选题]餐饮市场中，高、中、低档餐饮企业各具特色、错位经营、和平共处。中低档餐饮市场（）。

A. 领导着美食潮流、影响着餐饮时尚
B. 占据了较大比例的市场份额
C. 注重追求文化品位、体现个性魅力
D. 客源以社会名流、专家学者、高档商务客人为主

[单选题]饭店中等级最高，能体现对饭店的硬件、软件以及市场影响力、综合满意度等最高要求的是（）。

A. 五星级
B. 白金五星级
C. 六星级
D. 白金六星级

[单选题]饭店客用电梯的数量与饭店服务档次有关，高星级饭店^{(high star-rated hotel)}宾客平均侯梯时间应在（）。

A. 30秒以内
B. 40秒以内
C. 50秒以内
D. 1分钟以内

[单选题]饭店安全避难场所是指在饭店自然灾害及突发事件发生时供住客宾客及员工躲避灾难的场所，安全避难场所与饭店建筑距离控制在（）。

A. 500M内
B. 600M内
C. 700M内
D. 800M内

[单选题]编制定员是餐厅编制员工需要计划的基础，确定定员编制的方法有四种，适用于员工需要量与营业量变化关系不大的岗位，如迎宾员、仓库保管员的定员编制方法的是（）。

A. 按劳动效率定员
B. 按岗位定员
C. 按比例定员
D. 按设备定员

[单选题]在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：4

[多选题]餐厅服务形式异彩纷呈^(splendour)，因根据客人需要提供对应服务，饭店餐厅常见的服务形式有（）。

A. 共餐式
B. 分派式
C. 现场烹饪
D. 分餐式

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