下列对色素描述正确的有（）

【名词&注释】

天然色素(natural pigment)、可见光(visible light)、自然光(natural light)

[多选题]下列对色素描述正确的有（）

A. 颜色是通过色素对自然光中的可见光的选择吸收及反射而产生的
B. 食品中的天然色素有植物色素、动物色素
C. 不同色素的颜色差异和变化主要取决于发色基团和助色基团
D. 食品呈紫色是由于其吸收绿色光所致

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[多选题]下列可产生酶促褐变反应的食品或果蔬有（）

A. 茄子
B. 萝卜
C. 猪肉
D. 香蕉

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