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2022乳制品工艺学题库冲刺密卷正确答案(06.24)

来源： 必典考网    发布：2022-06-24     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布2022乳制品工艺学题库冲刺密卷正确答案(06.24)，更多乳制品工艺学题库的答案解析请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]（）的副产物－乳清可以综合利用。

A. A、干酪
B. B、奶油
C. C、干酪素
D. D、稀奶油


2. [单选题]均质的主要目的是（）。

A. A、破碎酪蛋白胶粒
B. B、破碎凝乳块
C. C、破碎脂肪球
D. D、杀菌


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