2022食物营养学题库每日一练精选(11月09日)

1. [单选题]鸡蛋中干扰铁吸收的成分是（）

A. 抗生物素
B. 抗胰蛋白酶
C. 卵黄高磷蛋白^(phosvitin)
D. 磷脂
E. 胆固醇

2. [单选题]为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）

A. 蛋类
B. 谷类
C. 豆类
D. 肉类
E. 果类

3. [单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）

A. 4～5
B. 6～7
C. 4～6
D. 7～8
E. 3～8

4. [单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

5. [单选题]孕妇的膳食营养直接影响^{(directly affect)}胎儿的发育。

A. C

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