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乳制品工艺学题库2022每日一练海量练习(11月09日)

来源： 必典考网    发布：2022-11-09     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布乳制品工艺学题库2022每日一练海量练习(11月09日)，更多乳制品工艺学题库的每日一练请访问必典考网食品科学技术题库频道。

1. [多选题]下列对乳的分散体系描述正确的是（）。

A. 它是一个多级分散体系
B. 它具有胶体性质
C. 它是一个复杂的分散体系
D. 它是各个物质的混合物
E. 它是一种不稳定的分散体系


2. [单选题]搅拌型酸奶，添加香料时，在（）过程中。

A. A、搅拌
B. B、配料
C. C、均质
D. D、杀菌


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