准清洁操作区指：（）

【名词&注释】

致病微生物(pathogenic microorganism)、罐头食品

[单选题]准清洁操作区指：（）

A. A、烹调区
B. B、餐用具保洁区
C. C、两者都是

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

A. 罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；
B. 罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；
C. 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；
D. 罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

本文链接：https://www.51bdks.net/show/54wv3z.html