构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、硫化氢(hydrogen sulfide)、生产过程(production process)、细胞质(cytoplasm)、啤酒酵母细胞(beer yeast cells)

[单选题]构成啤酒酵母细胞^{(beer yeast cells)}蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

A. A、氢
B. B、碳
C. C、水
D. D、氮

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学习资料：

[单选题]啤酒在生产过程中常采用上一批回收酵母泥接种，接种量是以每百升中的千克数表示，一般为（）kg/hL。

A. 0.2—0.4
B. 0.4—1.0
C. 1.0—1.4
D. 1.4—2.0

[单选题]发酵过程中，无法通过酵母的发酵减少的物质是：（）

A. 乙醛
B. 二甲基硫
C. 硫化氢
D. 双乙酰

[多选题]我国瓶装啤酒有（）等多种规格。

A. 640ml
B. 450ml
C. 350ml
D. 500ml

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