不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

【名词&注释】

生产经营(production and management)、氢氰酸(hydrocyanic acid)、甜味剂(sweetener)、许可证(license)、基础代谢(basal metabolism)、卫生指标(health indicator)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、体力劳动强度(physical labor intensity)、非法所得(fraudulent gains)、食品卫生行政处罚

[单选题]不属于鉴定油脂酸败的卫生指标是（）

A. K值
B. 酸价
C. 碘价
D. 羰基价
E. 过氧化物值

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[单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

A. 蚕豆、黄豆和青豆
B. 黄豆、黑豆和青豆
C. 芸豆、豌豆和黄豆
D. 绿豆、小豆和黑豆
E. 以上都不是

[单选题]蒸馏酒中的氢氰酸主来源于（）

A. 大麦
B. 高梁
C. 木薯
D. 糯米
E. 玉米

[单选题]与葡萄球菌肠毒素^{(staphylococcal enterotoxin)}产生无关的因素是（）

A. 食物存放温度
B. 食物受葡萄球菌污染的程度
C. 食物存放地点的通风状况
D. 加入甜味剂的量
E. 食品的种类

[单选题]与基础代谢无关的因素是（）

A. 年龄
B. 体力劳动强度^{(physical labor intensity)}
C. 体型
D. 性别
E. 气温

[单选题]下列属于食品卫生申诫罚的是（）

A. 没收违法所得
B. 吊销卫生许可证
C. 责令停止生产经营和使用
D. 罚款
E. 警告，责令改正

[单选题]骨质软化症是由于缺乏哪种维生素（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E

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