用（食）具实行的四过关（）

【名词&注释】

辐射热(radiant heat)

[多选题]用（食）具实行的四过关（）

A. 一洗
B. 二刷
C. 三冲
D. 四消毒

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学习资料：

[单选题]我国的（）地区多种植质量最好的硬粒型玉米。

A. A、东北B、西北C、东南D、西南

[单选题]烙是通过平锅金属的（）使制品成熟的工艺方法。

A. A、传导热
B. B、对流热
C. C、辐射热
D. D、微波热

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