按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食

【名词&注释】

金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)、保鲜剂(preservative)、食物中毒(food poisoning)、摄入量、沙门氏杆菌(enteric salmonella suis)、苦杏仁(bitter almond)、沙丁鱼(sardine)、第三层(layer 3)、不明显(not obvious)、动物性食物(animal foods)

[单选题]按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，每天鱼、禽、肉、蛋等动物性食物^{(animal foods)}的摄入量应为（）

A. 25～50g
B. 50～100g
C. 100～150g
D. 125～225g
E. 200～400g

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[单选题]尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。

A. 动物内脏
B. 沙丁鱼^(sardine)
C. 凤尾鱼
D. 鸡蛋

[单选题]肝豆状核变性患者应禁用以下哪种食物？（）

A. 瘦肉
B. 奶类
C. 精白米面
D. 动物肝

[单选题]氰苷含量最多的是（）

A. 桃仁
B. 甜杏仁
C. 木薯
D. 苦杏仁
E. 李仁

[多选题]按化学保鲜剂保鲜机制的不同，可将其分为（）。

A. A.防腐剂B.杀虫剂C.抗氧化剂D.干燥剂E.杀菌剂

[多选题]食管癌腔内型的X线特点是（）

A. 累及范围长
B. 巨大息肉样充盈缺损
C. 病灶边界清楚
D. 黏膜皱襞中断破坏
E. 管腔扩张而狭窄梗阻不明显^{(not obvious)}

[单选题]“无抗奶”是不含（）的原料生产出的牛奶。

A. 重金属
B. 农药
C. 激素
D. 抗菌素类药

[单选题]禽肉在腐败的同时，常伴有（）繁殖，并侵入肌肉深部，如食前加热不彻底，可引起食物中毒。

A. 大肠杆菌
B. 假单胞菌
C. 沙门氏杆菌
D. 金黄色葡萄球菌

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