荤素馅中的动物性原料是以（）为主

【名词&注释】

碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、使用量(used amount)、小苏打(sodium bicarbonate)、动物性原料(raw animal material)、化学膨松剂(chemistry leavening agent)

[单选题]荤素馅中的动物性原料是以（）为主

A. 猪肉
B. 牛肉
C. 羊肉
D. 家禽肉

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]碳酸氢钠的使用量一般占粉料的（）

A. 2%
B. 5%
C. 0.5-1.5%
D. 3-4%

[单选题]加热时气体向四周扩散的化学膨松剂^{(chemistry leavening agent)}是（）

A. 小苏打
B. 臭粉
C. 钾、明矾、发粉
D. 矾、碱、盐

本文链接：https://www.51bdks.net/show/54o9ly.html