服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求

【名词&注释】

基本情况(basic situation)、上级领导、美化环境(beautify the environment)、餐厅服务员、工作中的

[单选题]服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。

A. A、餐厅服务员
B. B、餐厅骨干
C. C、参加服务的人员
D. D、上级领导

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学习资料：

[单选题]以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是（）。

A. A、重托只适合男性服务员使用
B. B、重托时托盘不能与肩接触
C. C、重托主要用于运送较重的物品
D. D、重托常使用大号的方形托盘

[单选题]西式铺床是用床单加（）在床垫上包边包角，再加盖床罩的一种铺床方式。

A. 床罩
B. 毛毯
C. 衬单
D. 被套

[单选题]餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻、（）七种基本技法。

A. 拉、捏
B. 提、拉
C. 提、捏
D. 拉、抽

[多选题]“餐巾折花”具有（）的作用。

A. A、擦试餐具
B. B、识别标致
C. C、渲染气氛
D. D、美化环境

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