服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、低成本(low cost)、自助餐(buffet)、设身处地(be considerate)、餐厅服务员、黑啤酒(dark beer)、每一个(every single)、一般情况下(in general case)

[单选题]服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。

A. A、高价格
B. B、高成本
C. C、高利润
D. D、低成本

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[多选题]啤酒按期口味可分为（）

A. 淡啤酒
B. 浓啤酒
C. 黄啤酒
D. 黑啤酒^{(dark beer)}

[单选题]一般情况下^{(in general case)}，餐厅服务员在宴会开始前（）之内将葡萄酒和白酒依次斟入客人杯中。

A. A、3min
B. B、5min
C. C、7min
D. D、105min

[单选题]在客房送餐服务中，正餐一般多长时间电话询问客人是否可以收餐具（）

A. 30
B. 45
C. 50
D. 60

[单选题]在中国菜肴的烹制过程中，（）的运用相当考究。

A. 辅料
B. 火候
C. 品种
D. 色泽

[单选题]西餐服务中，上开胃盘时应上（）。

A. 餐后酒
B. 开胃酒
C. 烈酒
D. 啤酒

[单选题]团体包餐与零餐相比，突出的特点是（）。

A. 每一个^{(every single)}团体开餐时间统一，但开餐桌数固定
B. 每一个^{(every single)}团体开餐时间统一，但菜肴不统一
C. 每一个^{(every single)}团体开餐时间不统一，但菜肴统一
D. 每一个^{(every single)}团体桌数固定，但开餐时间不统一

[单选题]中餐早餐摆台，瓷勺摆在骨碟的前方，勺柄朝（）。

A. A、右
B. B、左
C. C、里
D. D、外

[单选题]（）服务是餐厅中最常见的、最普遍的一种服务。

A. A、团队
B. B、零点
C. C、宴会
D. D、自助餐

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