上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。

【名词&注释】

自我实现(self-realization)、干白葡萄酒(dry white wine)、指甲油(nail polish)、经济实力(economic strength)、服务人员(service man)、红葡萄酒(red wine)、个人卫生(personal hygiene)、价廉物美、餐厅服务员、辣椒油(capsicol)

[单选题]上桌时跟辣椒油^(capsicol)和香菜末味碟的菜是（）。

A. 羊肉汤
B. 酥炸里脊
C. 红扒羊蹄
D. 锅贴腰子

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]下列（）符合服务员个人卫生^{(personal hygiene)}制度的要求。

A. A、双手只有小拇指留长指甲
B. B、染白色指甲油
C. C、留短发型
D. D、梳披肩发

[单选题]按宴请的目的划分有庆祝宴会、欢迎宴会、欢送宴会和（）。

A. A、祝寿宴会
B. B、祝福宴会
C. C、拜寿宴会
D. D、拜托宴会

[单选题]要让宾客在接受服务的过程中对自己产生满意的情绪，获得（）的成功感。

A. 自我实现
B. 受尊重
C. 受关注
D. 被赞赏

[单选题]服务人员应该根据不同的职业特点、不同的就餐目的，提供（）的服务。

A. 专业化
B. 个性化
C. 价廉物美
D. 超值

[单选题]餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。

A. 主人
B. 主宾
C. 副主宾
D. 女宾

[单选题]酒度为16°，产于河北省怀来县沙城酒厂的葡萄酒是（）。

A. 烟台红葡萄酒
B. 沙城干白葡萄酒
C. 民权白葡萄酒
D. 北京干白葡萄酒

[单选题]负责在每日停止营业后全面检查餐厅并填写营业报告的是（）。

A. 餐厅经理
B. 餐厅副经理
C. 餐厅领班
D. 餐厅服务员

[单选题]消费标准高、讲究排场、所选菜品多为山珍海味，多用于宴请贵宾或表现经济实力的宴会是（）。

A. 一般宴会
B. 高档宴会
C. 便宴
D. 国宴

[单选题]服务员的公关任务应伴随顾客的（）。

A. 点菜过程
B. 点饮料和酒水过程
C. 结账过程
D. 整个用餐过程

本文链接：https://www.51bdks.net/show/548kql.html