脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。

【名词&注释】

丙烯酰胺(acrylamide)、营养状况(nutritional status)、维生素(vitamin)、渗透压(osmotic pressure)、从业人员(jobholder)、指甲油(nail polish)、个人卫生(personal hygiene)、密切关系(close relationship)、存在着(there are)

[判断题]脂溶性维生素在体内的营养状况不能用尿负荷试验来评价。

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学习资料：

[单选题]（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着^{(there are)}最密切关系^{(close relationship)}.

A. 水分活度
B. 湿度
C. PH值
D. 温度
E. 渗透压

[单选题]餐饮服务从业人员在加工制作过程中应保持个人卫生^{(personal hygiene)}，以下哪项做法不会导致食品污染：（）

A. 戴戒指
B. 涂指甲油
C. 戴口罩
D. 抽烟

[单选题]在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。

A. A、饮水
B. B、吃面包
C. C、吃土豆
D. D、喝牛奶

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