【名词&注释】
有效成分(effective components)、草酸钙(calcium oxalate)、原料利用率(raw material utilization ratio)、利用率。
[填空题]运用物理手段制备脱氧水的方法有:煮沸脱氧、()、CO2洗涤脱氧。
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[单选题]麦芽粉碎过()会影响麦芽有效成分的浸出,降低了原料利用率。
A. A、粗
B. B、偏中
C. C、中
D. D、细
[单选题]酒精含量少于()为无醇啤酒。
A. 1%
B. 0.5%
C. 2%
D. 2.5%
[单选题]滤酒添加硅胶的作用主要是:()
A. 、去除多酚
B. 、去除蛋白质
C. 去除酵母
D. 去除草酸钙
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