乳酸菌发酵剂应具有固有的（）

【名词&注释】

婴幼儿(infant)、冰淇淋(ice cream)、矿物质(mineral)、超高温(uht)、乳酸菌发酵剂(lactic acid bacteria starter)

[单选题]乳酸菌发酵剂^{(lactic acid bacteria starter)}应具有固有的（）

A. 酵母味
B. 苦味
C. 酸味

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学习资料：

[单选题]从初乳中提取的免疫球蛋白时要采用（）进行杀菌。

A. A、低温
B. B、高温
C. C、超高温
D. D、冷冻

[多选题]婴幼儿乳粉调制的基本原则是（）。

A. A、添加维生素和矿物质
B. B、减少酪蛋白
C. C、加入乳清蛋白
D. D、母乳化

[单选题]牛乳中加入抗生素，对生产（）影响大。

A. 酸奶
B. 冰淇淋
C. 雪糕
D. 奶粉

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