食品的综合质量包括了（）等主要内容。

【名词&注释】

致病菌(pathogenic bacteria)、质量体系(quality system)、寄生虫(parasite)、主要内容(main contents)、固定式(fixed)、作业指导书(execution instructor)、水龙头(faucet)、手动式(manual vacuum aspiration)、符合规定(conforming to prescribed)、越多越好

[多选题]食品的综合质量包括了（）等主要内容。

A. 产品质量
B. 工程质量
C. 工作质量
D. 服务质量

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学习资料：

[单选题]从质量管理学的角度看，作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。

A. 营销
B. 设计
C. 采购
D. 产品试制

[单选题]用来证明质量体系符合规定^{(conforming to prescribed)}要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。

A. 程序
B. 质量计划
C. 质量记录
D. 作业指导书

[单选题]在计数值控制图中，户表示（）

A. 不合格品数控制图
B. 不合格晶率控制图
C. 缺陷控制图
D. 单位缺陷数控制图

[单选题]最早在食品加工中应用HACCP原理的国家是（）

A. 中国
B. 日本
C. 加拿大
D. 美国

[多选题]下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有（）

A. 致病菌
B. 病毒
C. 天然毒素
D. 抗生素
E. 寄生虫

[单选题]下面哪项不是SSOP对洗手消毒设施的要求：（）

A. 非手动式^{(manual vacuum aspiration)}开关水龙头^(faucet)，任何时候都要保持清洁
B. 洗手消毒设施的数量越多越好
C. 有热水供应，在冬季洗手消毒效果好
D. 有足够洗手设施，既有固定式的也有流水式的

[单选题]组织应当理解顾客当前和未来的需求，满足顾客要求并争取（）顾客期望。

A. 改变
B. 实现
C. 超越
D. 改进

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