由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒属于（）

【名词&注释】

肌红蛋白(myoglobin)、发病率、大肠菌群(coliform group)、农药污染(pesticide pollution)、食物摄入量(food intake)、发展总体目标、营养素摄入量(nutrient intake)、食品容器(food container)、经营场所(management place)、营养不良性疾病

[单选题]由毒肽类和毒伞肽类引起的毒蕈中毒属于（）

A. 胃肠毒型
B. 神经精神型
C. 溶血型
D. 肝肾损伤型
E. 混合型

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学习资料：

[单选题]与某些营养素摄入过剩有关的疾病有，但除外（）

A. 动脉粥样硬化
B. 佝偻病
C. 高血压
D. 肥胖和超重
E. 结肠、直肠癌

[单选题]中国2010年食物与营养发展总体目标（）

A. 保障合理的营养素摄入量^{(nutrient intake)}
B. 保证合理的食物摄入量
C. 保障充足的食物供给
D. 降低营养不良性疾病发病率
E. 以上皆是

[单选题]食品检出大肠菌群，表明食品受到（）

A. 放射性污染
B. 农药污染
C. 人和畜的粪便污染
D. 水体污染
E. 食品容器^{(food container)}污染

[单选题]β-胡萝卜素的效价相当于维生素（）

A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/6
E. 1/10

[单选题]维生素C可促进哪种蛋白质在体内的合成（）

A. 肌纤维蛋白
B. 糖蛋白
C. 黏蛋白
D. 胶原蛋白
E. 肌红蛋白

[单选题]发放《卫生许可证》不需审查（）

A. 食品运输条件
B. 食品生产经营场所^{(management place)}环境卫生
C. 生产用水卫生
D. 从业人员有无《健康证明》
E. 有无健全的卫生制度

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