下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

【名词&注释】

微生物(microorganism)

[多选题]下列哪些条件影响霉菌的生长（）。

A. A、水分
B. B、水分活度
C. C、氧气
D. D、温度
E. E、酸度

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学习资料：

[多选题]下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是（）。

A. 乳酸发酵
B. 酒精发酵
C. 丙酸发酵
D. 丁酸发酵
E. 丁二酮发酵

[单选题]用甲烯蓝试验验测定乳中细菌污染度时，褪色越快，说明（）.

A. 没污染
B. 细菌污染越小
C. 细菌污染越大
D. 细菌数越少

[单选题]乳中含量最多的水是（）水

A. 结合
B. 结晶
C. 游离

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