最容易被苯并芘污染的食品。

【名词&注释】

苯并芘(benzopyrene)、居民消费(household consumption)、海产品(seafood)、阵发性(paroxysmal)、潜伏期(latency)、基础代谢(basal metabolism)、食欲不振(loss of appetite)、主要症状(main symptoms)、沙门氏菌食物中毒

[单选题]最容易被苯并芘污染的食品。

A. E

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学习资料：

[单选题]蔬菜中几乎不含有（）。

A. 维生素B
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素A

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。

A. 5％
B. 10％
C. 15％
D. 20％
E. 12％

[单选题]膳食结构是指（）。

A. 食物的化学组成
B. 居民平均每年消费的各种食物数量的总计
C. 食物内部的组织构造
D. 组成膳食的食物种类
E. 居民消费的食物种类及其数量的相对构成

[单选题]强化食品的种类有（）。

A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化

[多选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状^{(main symptoms)}：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。

A. A, D, F

[多选题]沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置，某地发生一起760人大型食物中毒，报告潜伏期8-24小时，临床症状：恶心，头痛，食欲不振^{(loss of appetite)}，出冷汗，呕吐，腹泻，腹痛，体温升高达38℃。

A. A, E, F

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