【名词&注释】
注意事项(points for attention)、食品包装材料(food packaging material)、结缔组织(connective tissue)、不符合(inconformity)、肉与肉制品(meat and meat products)
[单选题]下面食品生产不符合食品卫管理规定的是()
A. 包装标识上作疗效说明
B. 食品包装材料均应检验合格
C. 食品中不得加入药物
D. 遵照GB2
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[多选题]关于肉与肉制品(meat and meat products)的检验注意事项,下列描述正确的有()。
A. 冻肉冻禽在检验时不能用温水解冻,当天气寒冷自然解冻过慢时,可置流水下解冻
B. 采取检样时,勿使其中混有结缔组织
C. 采取检样时应注意则整只畜肉的各部位选点
D. 对熟制加工用的器皿用具等操作环节采样时,干物用较湿的棉拭,湿物用较干的棉拭
E. 钳剪工具须待凉却后再切入检样
[单选题]凯氏烧瓶()放在电炉上消化是蛋白质测定的主要步骤。
A. A、与电炉垂直
B. B、与电炉垂直且高于电炉2厘米的地方
C. C、倾斜约45度角
[单选题]麦汁酸度在煮沸过程会()
A. 减少
B. 增加
C. 没有变化
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