下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中，属于“文化环境”范畴的是

【名词&注释】

蛋白质(protein)、生理功能(physiological function)、餐饮企业(catering enterprises)、文化环境(cultural environment)、分类毛利率、收入额(revenue position)

[单选题]下列影响餐饮企业确定营业区域的因素中，属于“文化环境”范畴的是（）。

A. 民族习惯
B. 交通流量
C. 竞争状况
D. 经济成本

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[单选题]水在人体中的生理功能很多，其中之一是：水可促进体内（）的消化、吸收和代谢。

A. A、蛋白质
B. B、各种营养成份
C. C、脂肪
D. D、糖类

[单选题]分类毛利率的公式应为（）

A. A、分类毛利率=本类毛利额/（本类成本+本类费用）×100%
B. B、分类毛利率=本类销售收入额^{(revenue position)}/本类毛利额×100%
C. C、分类毛利率=本类毛利额/本类销售收入额^{(revenue position)}×100%
D. D、分类毛利率=（本类成本+本类费用）/本类毛利额×100%

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