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食物营养题库2022试题答案公布(09.18)

来源： 必典考网    发布：2022-09-18     [手机版]    
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【导读】

必典考网发布食物营养题库2022试题答案公布(09.18)，更多食物营养题库的答案解析请访问必典考网营养（士）题库频道。

1. [单选题]在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（）。

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 乳糖
D. 矿物质
E. 维生素B1


2. [单选题]大豆是高血脂和糖尿病患者(disease)较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。

A. 脂肪氧化酶
B. 皂苷和异黄酮
C. 大豆植物凝集素(lectin)
D. 水苏糖
E. 木棉糖


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