营养（师）题库2022食物中毒题库考试试题下载(4Z)

1. [单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效药物是（）。

A. 美蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠^{(sodium sulfate)}
E. 亚硝酸钠

2. [单选题]挥发性盐基总氮用于鉴定（）。

A. 脂肪酸败
B. 蛋白质腐败
C. 蔬菜的腐败
D. 碳水化合物酸败
E. 肉类腐败

3. [单选题]可引发临床上贫血、神经衰弱、神经炎症^{(neural inflammatory)}状的重金属是（）。

A. 汞
B. 镉
C. 铅
D. 砷
E. 钡

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