细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

【名词&注释】

随机化(randomization)、基本特征(basic characteristics)、食源性疾病(food-borne disease)、食用油(edible oil)、前瞻性研究(prospective study)、对照组(control group)、实验组(experimental group)、巴氏消毒法(pasteurization)、什么的

[单选题]细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为什么的标志（）

A. 食品中的菌数
B. 食品中细菌种类
C. 食品等级
D. 食品清洁状态
E. 以上都不对

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[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是（）

A. 细菌及其毒素
B. 真菌
C. 病毒
D. 重金属
E. 放射性物质

[单选题]下列哪项试验不是流行病学实验的特点（）

A. 对实验组^{(experimental group)}人为地施加干预措施
B. 有平行可比的对照组
C. 运用危险度的分析和评价
D. 研究对象是来自一个总体的抽象人群并随机化分组
E. 前瞻性研究，必须直接跟踪研究对象

[单选题]下列选项中能恰当而概括地描述定群研究基本特征的是（）

A. 调查者必须在研究人群发病或死亡发生前就开始研究，同时确定暴露情况
B. 调查者必须根据疾病或死亡发生前就已经存在的暴露因素对研究人群加以分层，并能发现该人群中的新发病例或死亡
C. 调查者必须在研究开始时就分清人群队列
D. 调查者必须选择人群和合适的对照，并确定暴露组发病的危险是否大于非暴露组
E. 以上都不对

[单选题]巴氏消毒法^{(pasteurization)}多用于下列哪种食品（）

A. 鲜奶
B. 肉类
C. 鱼类
D. 罐头
E. 食用油

[单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）

A. 12％～18％
B. <12％
C. 18％～25％
D. 25％～33％
E. >33％

[单选题]目前我国应用最广泛，且毒性较低的塑料添加剂是（）

A. 二丁基锡
B. 聚乙烯
C. 邻苯二甲酸酯类
D. 锌盐类
E. 对苯二甲酸酯类

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