居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射

【名词&注释】

花岗岩(granite)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、肾功能(renal function)、主要因素(main factors)、食品保藏原理、河豚毒素(tetrodotoxin)、罐头食品、中枢神经(central nervous)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、性休克(stubborn shock)

[单选题]居室装修用的花岗岩及其板石常含有一定的（），可造成居室内放射性污染。

A. 氡
B. 镭
C. 银
D. 绝

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[单选题]下列哪类菌是引起罐头变质的主要因素（）

A. 嗜冷菌
B. 嗜温菌
C. 嗜热菌
D. 好氧菌
E. 兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]下列关于食品保藏原理叙述错误的是（）

A. 低温保藏法可以破坏食品中的酶来保藏食品
B. 高温保藏法可以是微生物的蛋白凝固达到防腐作用
C. 脱水保藏是通过降低食品的水活度达到保藏目的
D. 糖渍保藏是通过提高渗透压达到保藏目的
E. 酸发酵法是通过降低食品pH值达到保藏目的

[多选题]河豚毒素主要的毒性反应是（）

A. 引起中枢神经^{(central nervous)}麻痹
B. 引起中毒性休克^{(stubborn shock)}
C. 引起随意肌进行麻痹
D. 引起肾功能急性衰竭
E. 阻断神经肌肉间传导

[单选题]日本的“黄变米”主要是由于（）引起的。

A. 镰刀菌属
B. 青霉属和曲霉属
C. 玉米赤烯酮类
D. 丁烯酸内酯

[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

A. 奶类
B. 畜禽肉类
C. 粮油及制品
D. 水产品

[多选题]防止黄曲霉毒素污染的主要措施是（）。

A. 防霉
B. 农药
C. 去毒
D. 消毒剂
E. 干燥

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