2022粮油工程题库模拟系统259

1. [单选题]根据碾米机的工作原理不同，其碾米室内的碾辊形式不同。一般习惯上按照碾辊形式将采用碾削式碾白的碾米机被称之为（）。

A. A、砂辊碾米机
B. B、铁辊碾米机^{(steel rollerrice mill)}
C. C、铁砂辊碾米机

2. [单选题]在面粉中添加增白剂可以增加面粉的白度，目前常用的面粉增白剂是（）。

A. A、过氧化二苯甲酰
B. B、溴酸钾
C. C、VB1
D. D、烟酸

3. [单选题]制浆过程中（）适合于生产保水性能好、光滑细嫩的嫩豆腐

A. A、生浆法
B. B、熟浆法

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/509qwl.html