库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（）以上、与地面保持（

【名词&注释】

食品安全(food safety)

[单选题]库房内食品应“隔地离墙”存放，与墙壁保持（）以上、与地面保持（）以上。

A. A、10cm，5cm
B. B、10cm，10cm
C. C、5cm，10cm
D. D、5cm，5cm

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学习资料：

[单选题]《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷冻的温度范围要求是（）。

A. A、-18~-1。C
B. B、-20~0。C
C. C、-20~-1。C
D. D、-18~0。C

[单选题]对日常检查理解正确的是：（）。

A. A、日常检查就是领导的视察
B. B、日常检查就是员工对自己做的工作进行自我检查
C. C、日常检查是随意的，不需要事先制订检查方案
D. D、日常检查可以按照卫生管理要素或卫生管理区域设计检查方

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