大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，

【名词&注释】

糯玉米(waxy corn)、飞行员(pilots)、肉制品(meat products)、食物中毒(food poisoning)、保健作用(health function)、腌制品(salted vegetable)、罐头食品、每一个(every single)

[单选题]大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。

A. E

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学习资料：

[单选题]我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 罐头食品
E. 腌制品^{(salted vegetable)}

[多选题]每一个^{(every single)}食品工作者的责任与义务是（）

A. 保证食品的卫生质量
B. 保护消费者健康
C. 维护消费者权益
D. 维护知识产权
E. 以上都不对

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品

[单选题]某飞行员，男性，30岁。将要执行为期一年的夜间飞行任务。

A. E

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