茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

【名词&注释】

十六世纪(16 th century)、十九世纪(19 th century)、历史悠久(has a long history)、十五世纪(quattrocento)、茶多酚含量(tea polyphenol content)、初制工艺流程、紧压茶(compressed tea)

[单选题]茶树叶片的侧脉伸展至叶缘约（）处向上弯曲与上方侧脉相连。

A. 四分之一
B. 三分之一
C. 三分之二
D. 二分之一

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[单选题]绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。

A. 杀青工序
B. 揉捻工序
C. Ｃ.干燥工序
D. Ｄ.发酵工序

[单选题]下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。

A. A、鲜叶→萎凋→干燥
B. B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥
C. C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥
D. D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥

[单选题]我国制茶历史悠久，若从人为加工说起（）发明红茶制法。

A. 十四世纪
B. 十五世纪
C. 十六世纪
D. 十九世纪

[多选题]我国茶叶最集中的产区是（）。

A. A、西南茶区
B. B、江南茶区
C. C、华南茶区
D. D、江北茶区

[单选题]晒青紧压茶^{(compressed tea)}毛茶拼配按验收等级归堆入仓，级内分（）级，级外共（）级。

A. 9，10
B. 10，11
C. 12，13
D. 10，9

[多选题]霍山黄大茶的品质特征（）

A. 外形梗壮叶肥，叶片呈条状。
B. 梗叶相连形似钓鱼钩。
C. 以大枝大杆，高浓清爽的老火香为特点。
D. 汤色橙黄明亮，味浓厚耐泡。
E. 具有突出高爽的焦糖香。

[单选题]茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

A. 10%左右
B. 1.5%—3%
C. 20%—35%
D. 20%—25%

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