中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。

【名词&注释】

正方形(square)、贾思勰、环境卫生(environmental sanitation)、长方形(rectangle)、商业利润(commercial profit)、整齐划一、天花板(ceiling)、下半身(afterlife)

[单选题]中餐服务在上水果前（）将剩菜碟撤下。

A. A、不可以
B. B、征得客人意见后
C. C、可以
D. D、一定要

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[单选题]关于餐厅空间环境卫生的要求，以下不正确的有（）。

A. A、餐厅的地面、墙壁、天花板^(ceiling)、门窗、灯具等不应经常清洗，保持物品原样
B. B、餐厅桌椅纵横成线，整齐划一，方便客流，布局合理，满足需求
C. C、餐桌必备物品要齐全，容器每天彻底擦洗，按规定摆放
D. D、楼道、走廊、通道要保持清洁

[单选题]宴会中如果客人打翻酒杯，应及时为客人（），添加满酒水。

A. A、更换新的酒杯
B. B、扶起放好
C. C、添加酒杯
D. D、扶好擦干净

[单选题]承办宴会可以取得较高的（）。

A. A、商业利润
B. B、经济利润
C. C、消费利润
D. D、饮食利润

[单选题]1～4人的西餐正方形餐台或长方形餐台可摆放（）花瓶。

A. 1个
B. 3个
C. 4个
D. 5个

[单选题]站立动作要领正确的是（）

A. A、头部向上、双肩一高一低
B. B、驼背双肩自然展开
C. C、髋部尽量上提双脚扒地、展示下半身^(afterlife)挺直
D. D、头部向上、双肩自然下沉两臂乱晃动

[单选题]贾思勰是（）人。

A. A、山西
B. B、山东
C. C、河北
D. D、河南

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