有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

【名词&注释】

维生素(vitamin)、骨质疏松症(osteoporosis)、佝偻病(rickets)、服务员(waiter)、鸡尾酒(cocktail)、麻婆豆腐、中国菜(chinese dishes)

[单选题]有的餐厅使用台布、餐巾外，还有专用的（）。

A. A、小毛巾、托盘垫布、桌裙
B. B、托盘垫布、桌裙、软绒垫
C. C、桌裙、软绒垫布、小毛巾
D. D、托盘垫布、软绒垫、小毛巾

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学习资料：

[单选题]下列症状中不是因为维生素D缺乏引起的是（）。

A. A、佝偻病
B. B、骨质软化症
C. C、骨癌
D. D、骨质疏松症

[单选题]以下叙述中对“重托”服务描述不正确的选项是（）。

A. A、重托只适合男性服务员使用
B. B、重托时托盘不能与肩接触
C. C、重托主要用于运送较重的物品
D. D、重托常使用大号的方形托盘

[单选题]（）达到40～45℃温度饮用为宜。

A. A、兑制酒
B. B、药酒
C. C、白酒
D. D、黄酒

[单选题]（）为原料写实型菜肴。

A. A、清蒸鲩鱼
B. B、麻婆豆腐
C. C、炖吊子
D. D、网油桂鱼

[单选题]零餐（中餐）服务进餐前（），各岗位服务员应站在自己的工作负责区域。

A. 1～3min
B. 3～5min
C. 5～7min
D. 7～10min

[单选题]调制鸡尾酒的（）法是将酒水按配方分量倒入酒杯中，加入冰块，用酒吧匙拌均匀。

A. A、兑和
B. B、调和
C. C、搅和
D. D、摇和

[单选题]西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。

A. 先主后宾
B. 订单
C. 客人答复
D. 先男后女

[单选题]中餐早餐摆台，瓷勺摆在汤碗中，勺柄朝（）。

A. A、右
B. B、左
C. C、里
D. D、外

[单选题]中国菜^{(chinese dishes)}素来注重色、香、味、形、（）、尤其讲究滋味。

A. 量、养
B. 价、器
C. 器、养
D. 量、器

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