【名词&注释】
亮氨酸(leucine)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、严格控制(strictly controlled)、消化吸收(digestion and absorption)、高蛋白(high protein)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、储存量(storage capacity)、高热量(high calorie)、少量多餐、夏秋季节
[单选题]必需脂肪酸是指
A. 单不饱和脂肪酸
B. 饱和脂肪酸
C. n－3系脂肪酸
D. n－6系脂肪酸
E. 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
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[单选题]糖尿病病人应适量增加
A. 钙、锌、铬
B. 钠、钙、锌
C. 磷、钠、铬
D. 磷、钙、碘
E. 碘、钠、钾
[单选题]关于细菌性食物中毒特点表述正确的是
A. 一般病程较长
B. 引起中毒食物以植物性食品为主
C. 病死率较高
D. 全年皆可发病，尤其是7～9月
E. 由毒素引起中毒反应
[单选题]以下说法错误的是
A. 高蛋白、高脂肪、低纤维素饮食的人群大肠癌发病率低于低蛋白、低脂肪及高纤维素饮食的人群
B. 控制体重、积极防治糖尿病、戒烟限酒对预防胰腺癌和胆囊癌有益
C. 在膳食中多补充富含维生素、胡萝卜素的新鲜果蔬对食管癌的预防是有帮助的
D. 高脂肪、高胆固醇饮食和饮酒都会增加患肺癌的危险性
E. 有效预防口腔癌的方法是不咀嚼烟草、槟榔，不吸烟，避免饮酒，尤其是不喝烈性酒
[单选题]不属于胃切除术后患者的饮食治疗的是
A. 少量多餐
B. 干稀分食
C. 限制碳水化合物
D. 严格控制脂肪的摄入量
E. 扩大可用食物的范围
[单选题]肺炎患者膳食禁忌
A. 含高胆固醇食品
B. 坚硬、高纤维、有刺激性食品
C. 含高蛋白食品
D. 含高糖食品
E. 高热量(high calorie)食品
[单选题]男性，50岁，会计，患慢性肝炎，一般状况好，肝功能正常，血脂正常，体重正常，能量供给为
A. 20～25kcal／（kg·d）
B. 30～35kcal／（kg·d）
C. 40～45kcal／（kg·d）
D. 50kcal／（kg·d）
E. 55kcal／（kg·d）
[单选题]金属硫蛋白合成的主要部位是（ ）。
A. 肌肉
B. 肾
C. 胸腺
D. 肝
E. 骨骼
[单选题]必需氨基酸中对耐寒能力很重要的是
A. 亮氨酸
B. 蛋氨酸
C. 色氨酸
D. 苏氨酸
E. 组氨酸
[单选题]孕期蛋白质的储存量(storage capacity)随孕周的增长而增加，妊娠后半期每日储存蛋白质为
A. 0.6～1g
B. 1.0～3g
C. 3～5g
D. 6～8g
E. 10g
[单选题]治疗中风气虚血瘀证的常用方剂是（ ）
A. 镇肝熄风汤
B. 大定风珠
C. 补阳还五汤
D. 羚角钩藤汤
E. 天麻钩藤饮
[多选题]病人口渴喜热饮，饮量不多，见于（ ）
A. 痰饮内停
B. 湿热内蕴
C. 热入营血
D. 阳气虚弱
E. 瘀血内阻
[多选题]肝郁气滞型缺乳的主症包括（ ）
A. 产后乳少
B. 产后无乳
C. 胸胁胀闷
D. 食欲减退
E. 脉弦数
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