蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、蛋氨酸(methionine)、赖氨酸(lysine)、胆固醇(cholesterol)、间隔时间(interval time)、调味品(condiment)、营养素(nutrient)、消化吸收(digestion and absorption)、主要成分(main components)、植物性(botanical)

[单选题]蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起（）。

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

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学习资料：

[单选题]下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。

A. 鱼肉
B. 牛奶
C. 猪肉
D. 牛肉
E. 鸡蛋

[单选题]大豆是含蛋白质最多的植物性^(botanical)食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

A. C

[单选题]深海鱼油的主要成分^{(main components)}为（）。

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 短链脂肪酸
D. 胆固醇
E. 二十二碳六烯酸

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